一、菊苣的作用和價值
1-菊苣的藥用價值
菊苣可以供藥用，有清熱解毒、利尿消腫的功效，還可以用來治療濕熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、提振食欲。
2-菊苣的飼用價值
菊苣的適口性好，蛋白質含量高，沒有異味，豬吃了之后可以增加食欲，發病率也會降低，生長速度很快；兔子吃菊苣還可以提高兔毛的品質。
3-菊苣的食用價值
菊苣的根含有菊糖和芳香族物質，可以提制代用咖啡，促進人體的消化。菊苣的肉質根莖經過避光條件的栽培，可以生產良好的球狀蔬菜用來食用。
二、菊苣的種植方法
1-土壤
菊苣適合土質疏松土壤肥沃的環境，最好是中性偏酸的土壤，在播種之前要施用有機肥，而且要將土壤整平磨細，將雜草等都清除干凈。土壤的表層需要壓實壓緊。
2-播種
播種的話主要有三種方式：條播，育苗以及切根。只要溫度在5度以上，都可以進行播種，條播的話要先將種子與細砂土攪拌好，播種一般在1到2厘米深即可。使用這種方式要保證土壤的濕潤程度，覆土不能太多。育苗要先將土壤澆水以后將細砂和種子進行拌勻，之后撒在育苗的上面，放上1到2厘米的草木灰，保持土壤濕潤即可。等到植株的葉子在6片左右時，就要移栽了，這時需要把葉子去掉4/5，然后及時澆水。切根的方法是把肉質的菊苣根部分成2厘米的小段，之后等待出苗移栽即可。
3-養護
在播種后的五天左右，一般就會齊苗了，需要注意的是，出苗以后要及時施肥，一般使用氮肥，尿素，來幫助幼株快速生長。菊苣比較怕澇，所以要及時排水，防治形成積水。每次收割完之后都要記得施肥澆水，保證菊苣的繼續生長。
三、菊苣常見病蟲害防治方法
1-霜霉病
霜霉病癥狀
一般在春末和秋季發生，主要危害植株的葉片，會在葉片形成淺黃色的病斑。在發病的后期病斑會變成黃褐色，導致葉片枯黃死亡。
霜霉病防治
要加強植株的栽培管理，采用高畦栽培的方式種植，澆水時嚴禁大水漫灌。可以用百菌清、克露可進行噴施，盡量把藥液噴到基部葉背。
2-腐爛病
腐爛病癥狀
腐爛病一般在菊苣生長的后期開始發病，會從植株的基部葉柄或者根莖處向上發展延伸，造成腐爛并散發出難聞的氣味。
腐爛病防治
可以對種子進行處理，與多菌靈進行混合拌種。要加強栽培管理，施用充分腐熟的有機肥，在多雨的季節要進行及時的排水，一旦發現病株要及時清除。可以用甲基托布津噴灑植株的基部，防治腐爛病。
