雞冠花（學名：Celosia cristata L.），中文別名：雞髻花、老來紅、蘆花雞冠、筆雞冠、小頭雞冠、鳳尾雞冠、大雞公花、雞角根、紅雞冠。是莧科青葙屬一年草本植物，夏秋季開花，花多為紅色，呈雞冠狀，故稱雞冠花。
雞冠花原產非洲，美洲熱帶和印度，在我國廣泛分布。喜陽光充足、濕熱，不耐霜凍。不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。
風水寓意：雞冠花有獨立、勤奮之意。因為雞冠花經風傲霜，花姿不減，花色不褪，紅火的顏色寓意著紅火的生活，同時，在庭院中種植雞冠花，也有驅邪、避災的風水作用。
雞冠花為莧科青葙屬一年生草本植物。花序頂生，肉質，轉疊如雞冠狀，除了雞冠狀花序外，還有火炬狀、絨球狀、羽毛狀、扇面狀、穗狀等變化。雞冠花的品種很多，株型有高、中、矮3種；形狀有雞冠狀、火炬狀、絨球狀、羽毛狀、扇面狀等；花色有鮮紅色、橙黃色、暗紅色、紫色、白色、紅黃相雜色等；葉色有深紅色、翠綠色、黃綠色、紅綠色等，成為夏秋季常用的花壇用花。
雞冠花的顏色有紫紅、深紅、粉紅、淡黃或乳白，但是人們最喜歡的還是紅色。它和同科同屬的青葙極相近，故青葙又名野雞冠花。
雞冠花于秋天盛花，當夏天的熱情被秋風蕭瑟所代替，雞冠花如火綻放著，火紅般的顏色、花團錦簇，被視為永不褪色的戀情或不變的愛的象征，人們因此賦予它“真愛永恒”的花語。在歐美，第一次贈給戀人的花，就是火紅的雞冠花，寓意真摯的愛情。
觀賞價值：栽培供觀賞，常用于園林綠化或家庭種植，可用于盆栽，群植，種在花壇中，還可以用在切花材料。
雞冠花是有涼血、止血作用的藥材，還是很好的切花材料，瓶插能保持10天以上。也可制作成干花，經久不凋。此外，雞冠花營養非常豐富，有很高的食用價值：紅油雞冠花、 雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等，各具特色。
雞冠花的花期在7—10月。喜高溫，全光照且空氣干燥的環境。較耐旱不耐寒，繁殖能力強。
雞冠花一般采用播種繁殖。一般在每年4-5月進行，氣溫保持在20℃-25℃為益。 覆土2-3毫米厚就可以，不宜太深，保持基質濕潤， 一般7-10天之后就可以發芽 。
并且雞冠花具有很強的自播性，第二年可在其生長的地方長出大量的幼苗。
種子繁殖法，清明時選好地塊，施足基肥，耕細耙勻，整平作畦，將咱子均勻地撒于畦面，略蓋嚴種子，踏實澆透水，一般在氣溫15-20℃時，10-15天可出苗。夏播于芒種后，搶旱滅蒼茌，也可與白芍，牡丹或其它作物套種，畝用種一斤。苗高2寸，按行距1尺，株距8寸間苗，間下的苗可移載其它田塊，移載后一定要澆水。幼苗期一定要除草松土，不太干旱時，盡量少澆水。苗高尺許，要施追肥一次。封垅后稍適當打去老葉，開花抽穗時，如果天氣干旱，要適當澆水，雨季低洼處嚴防積水。抽穗后可將下部葉腑間的花芽抹除，以利養分集中于頂部主穗生長。
