梅花即梅樹的花，是薔薇科梅亞屬的植物，寒冬先葉開放，花瓣五片，有白﹑紅、粉紅等多種顏色。葉片廣卵形至卵形，是有名的觀賞植物，為南京、武漢、無錫、梅州等地市花。主要分為花梅和果梅兩類；可孤植、叢植、群植等。其具有良好的藥用價值：花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。

梅花又名梅、春梅、干枝梅、酸梅、烏梅。葉片卵形或橢圓形，梅原產我國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花。

制作梅，與蘭、竹、菊并稱為“四君子”。還與松、竹并稱為“歲寒三友”。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春。梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。梅花花語為“堅強 ，忠貞，高雅”。

形態特征：梅花為小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。株高約5～10米，干呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。花每節1～2朵，無梗或具短梗，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色，于早春先葉而開。

梅花的葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時兩面被短柔毛，成長時逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長1-2厘米，幼時具毛，老時脫落，常有腺體。

花單生或有時2朵同生于1芽內，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花梗短，長約1-3毫米，常無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時被短柔毛；

萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長于雄蕊。花期冬春季，果期5-6月（在華北果期延至7-8月）。

生長習性：梅花喜溫暖氣候、濕潤的氣候，耐寒性不強，較耐干旱，不耐澇，壽命長，可達千年；花期對氣候變化特別敏感，梅喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨。梅在年雨量1000mm或稍多地區可生長良好對土壤要求不嚴，較耐瘠薄。陽性樹種，喜陽光充足，通風良好。 

梅花在光照充足、通風良好條件下能較好生長，對土壤要求不嚴，耐瘠薄，耐寒，怕積水。適宜在表土疏松、肥沃，排水良好、底土稍黏的濕潤土壤上生長。除杏梅系品種能耐- 25℃低溫外，一般耐-10℃低溫。耐高溫，在40℃條件下也能生長。

梅花在年平均氣溫16-23℃地區生長發育最好。對溫度非常敏感，在早春平均氣溫達- 5-7℃時開花，若遇低溫，開花期延后，若開花時遇低溫，則花期可延長。生長期應放在陽光充足、通風良好的地方。

若處在庇蔭環境，光照不足，則生長瘦弱，開花稀少。冬季不要入室過早，以11月下旬入室為宜，使花芽分化克分經過春化階段。冬季應放在室內向陽處，溫度保持5℃左右。

梅花的繁殖方式

播種繁殖：采用果核直接播種。必須注意從果大、核小的優良母株上采集充分成熟的果實，一般以秋季播種為好，具體時間可以在9月下旬進行。澆足水分，用細土或砂子覆蓋。翌年春季待幼苗長到10厘米至15厘米時，便可從苗床進行移植。

如果春季播種繁殖，那么應該在種子洗凈晾干后用濕砂層積沙藏，早春取出條播。用種子繁殖的梅樹能耐旱。生長勢旺，適宜于山坡種植。但這種方法育出的梅樹遺傳性不穩定，變異大。

嫁接繁殖：砧木除用梅的實生苗外，也可用毛桃、山桃、李、杏作砧木，以梅砧為最好。可以進行搭接或劈接，所謂搭接，即將接穗的下端和砧木的上端，都以鋒利的刀斜削成馬耳形，然后盡一邊對齊綠皮層，相合扎緊；

所謂劈接，即將接穗下端削成楔形，把砧木劈開，插入楔形接穗，注意盡一邊對齊綠皮層，扎緊。搭接和劈接都用枝接法，通常在早春樹液流動前進行。在梅樹生長期內，也可在作為砧木的梅、杏苗上芽接，即在砧木的莖基部，用芽接刀劃深達木質部的“T”字形，輕輕挑開皮層。

把需要繁殖的梅花品種枝條上的芽眼，略帶木質部都削成盾形芽片，迅速插入砧木上“T”形皮層內扎緊，待15至20天后，接穗芽眼已和砧木愈合，即可松綁。不管枝接或芽接，成活后都應在苗圃地培育1至2年，然后用于栽植。

為快速獲大樹梅花，可用野生竺訪緇蛺沂鰨ǜ紗?厘米至6厘米），移植成活后重剪，次年在新抽生的枝上換接需要的優良梅花品種。以桃為砧，嫁接易活，目前在生產上普遍應用。

常用的有埋根法，桃嫁接梅花，生長快，開花早，但三年后容易出現“大小腳”現象，可先用桃砧嫁接梅花。嫁接生長一年后，全部刨起，定植時，使嫁接部位低于地平面，入土4至7厘米，用利刃在梅花嫁接部位縱割幾道口子，深達木質部。

并用25ppm的ABT生根粉2號溶液液拌和泥團包裹傷口處。再培土15厘米至25厘米，注意保墑。生長1年后，梅樹就可發根，這樣，梅花樹長大后就可形成二層根，上面一層是梅樹根，下面一層是桃砧根，上盆或地栽綠化時上層根發揮作用，下層根可除去，這樣，梅花就可保持正常生長。

扦插繁殖：扦插繁殖梅花操作簡便，技術也不復雜，用吲哚乙酸500ppm或萘乙酸1000ppm水劑快浸處理插條，成活率有所提高，對難以生根品種也能促進生根。梅花的扦插以11月份為好。

因此時落葉，枝條貯存有充足的養料，容易生根成活。選一年生10厘米至12厘米長的粗壯枝條作插穗，扦插時將大部分枝條埋入土中，土面僅留兩三厘米，并留一芽在外。要求扦插地土質疏松，排水良好。