杏花（學(xué)名：Prunus armeniaca），又稱(chēng)杏子，是杏屬李亞科植物，其果肉、果仁均可食用。杏花單生，先葉開(kāi)放，花瓣白色或稍帶紅暈，是中國(guó)著名的觀賞樹(shù)木。杏可配植于庭前、墻隅、道路旁、水邊，也可群植、片植于山坡、水畔，是春季主要的觀賞樹(shù)種。
杏的學(xué)名指出：西方人對(duì)杏的認(rèn)識(shí)，乃源于亞美尼亞，事實(shí)上，杏廣布于東亞及中亞。其可采用播種或嫁接繁殖等種植方法，一般入藥的杏，就是杏的果仁，有生津、解毒、清熱之效用。初夏成熟。
杏樹(shù)原產(chǎn)中國(guó)，分布很廣。樹(shù)齡長(zhǎng)，可活一百年以上，既能采果又能賞花，在果木生產(chǎn)和城市美化上都處重要地位。每年3-4月份，各地會(huì)舉辦杏花節(jié)，為游人踏青、郊游及攝影提供好去處。
杏花是古老的花木，公元前數(shù)百年問(wèn)世的《管子》中就有記載，因此，至少在我國(guó)已有二三千年的栽培歷史。它既能采果又能賞花，在果木生產(chǎn)和城市美化上都處重要地位。
形態(tài)特征：杏的葉片寬卵形或圓卵形，長(zhǎng)5-9厘米，寬4-8厘米，先端急尖至短漸尖，基部圓形至近心形，葉邊有圓鈍鋸齒，兩面無(wú)毛或下面脈腋間具柔毛；葉柄長(zhǎng)2-3.5厘米，無(wú)毛，基部常具1-6腺體。花單生，直徑2-3厘米，先于葉開(kāi)放；花梗短，長(zhǎng)1-3毫米，被短柔毛；
杏的花萼紫綠色；萼筒圓筒形，外面基部被短柔毛；萼片卵形至卵狀長(zhǎng)圓形，先端急尖或圓鈍，花后反折；花瓣圓形至倒卵形，白色或帶紅色，具短爪；雄蕊約20-45，稍短于花瓣；
子房被短柔毛，花柱稍長(zhǎng)或幾與雄蕊等長(zhǎng)，下部具柔毛。花形與桃花和梅花相仿，含苞時(shí)純紅色，開(kāi)花后顏色逐漸變淡，花落時(shí)變成純白色。杏的花期3-4月。杏的果期6-7月。
生長(zhǎng)習(xí)性：杏樹(shù)壽命長(zhǎng)，華北、西北各地常見(jiàn)百年以上大樹(shù)，產(chǎn)量仍很高。經(jīng)濟(jì)壽命亦很長(zhǎng)，在40~50年間。杏對(duì)土壤、地勢(shì)的適應(yīng)能力強(qiáng)，多種植在山坡梯田和丘陵地上，在800~1000米的高山上也能正常生長(zhǎng)。
在壤土、粘土、微酸性土、堿性土上甚至在巖縫中都能生長(zhǎng)。杏樹(shù)耐寒力較強(qiáng)，可耐-30℃或更低的溫度；耐高溫，如新疆喀什等地，夏季最高氣溫43.4℃仍能正常生長(zhǎng)結(jié)果且品質(zhì)佳。
杏花的栽培技術(shù)：杏可播種或嫁接繁殖。嫁接砧木可選山桃、梅、東北杏等，于7月中下旬進(jìn)行丁字形芽接。芽接不可不晚，否則離皮困難，成活率低。如當(dāng)年芽接末成活，可至次年春季枝接。也可用分蘗繁殖。
杏樹(shù)不耐水澇，地面積水3天就會(huì)爛根樹(shù)死。在種過(guò)杏樹(shù)、桃樹(shù)、李樹(shù)和櫻桃等核果類(lèi)果樹(shù)的地方，不可再建杏園，否則易發(fā)生再植病，輕則樹(shù)體發(fā)育不良、品質(zhì)差，重則死樹(shù)，導(dǎo)致建園失敗。杏品種大多數(shù)自花不育或自花結(jié)實(shí)率很低，故而必須配置授粉樹(shù)才能獲得高而穩(wěn)定的產(chǎn)量。
一般情況下主栽品種與授粉品種的比例為3~4∶1。杏樹(shù)苗木繁殖主要采用嫁接繁殖，常用的砧木有山杏，即西伯利亞杏，廣泛分布于華北、東北和西北地區(qū)。抗寒、抗旱、與杏的嫁接親和力強(qiáng)，可以提高苗木的抗旱、抗寒力，而且有矮化作用。
用普通杏作砧木，因樹(shù)體高大，枝干粗壯，開(kāi)始結(jié)果和進(jìn)入結(jié)果期稍晚，但壽命長(zhǎng)。有的地區(qū)用山桃、李、梅、榆葉梅等作砧木，多數(shù)表現(xiàn)親和力弱，成活率低。
栽植密度應(yīng)根據(jù)品種、地力、管理水平等來(lái)確定，一般鮮食用杏2~3米×4~5米的株行距較為合適，畝栽40~80株。仁用杏2~3米×3~4米株行距為宜，畝栽55~110株。加工用杏可取二者之間的密度。
杏花的作用用途
園林觀賞：杏是中國(guó)著名的觀賞樹(shù)木，其花色又紅又白，胭脂萬(wàn)點(diǎn)，花繁姿嬌，占盡春風(fēng)。杏可配植于庭前、墻隅、道路旁、水邊，也可群植、片植于山坡、水畔。同時(shí)杏還是沙漠及荒山造木樹(shù)種。
杏果可生食或加工果脯、果仁可供食用及藥用。杏是著名的果木，果供生食之外，還可制成杏干、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和藥用。樹(shù)齡較長(zhǎng)，可活一百年以上，是春季主要的觀賞樹(shù)種。
美容功效：“裁剪冰綃，輕疊數(shù)重，淡著燕脂勻注。新樣靚裝，艷溢香融，羞煞蕊珠宮女。”這是宋徽宗描述杏花的傳神佳作。 杏花具有補(bǔ)中益氣，祛風(fēng)通絡(luò)的作用，可營(yíng)養(yǎng)肌膚，祛除面上的粉滓。
宋代的《太平圣惠方》中，就有以杏花、桃花洗面治斑點(diǎn)的記載。古籍《魯府禁方》里有一個(gè)美容秘方，叫“楊太真紅玉膏”，是楊貴妃美容專(zhuān)用的。制作時(shí)，將杏仁去皮，取滑石、輕粉各等份，共研末，蒸過(guò)，入龍腦、麝香少許。
以雞蛋清調(diào)勻，早晚洗面后敷之，具有“令面紅潤(rùn)悅澤，旬日后色如紅玉”的功效。杏花的美容作用與其含有抑制皮膚細(xì)胞酯酸酶活性的成分有關(guān)。將杏花熬粥服用，可以借米谷助期藥力，讓腸胃充分吸收其內(nèi)含抑制皮膚細(xì)胞酪氨酸酶活性的有效成分，以預(yù)防粉刺和黑斑的產(chǎn)生。
